Velouté de Pleurotes

 

Ingrédients:

• 500 g de Pleurotes

• 250 g de pommes de terre

• 1 oignon

• 6 cuillères à soupe de crème fraîche

• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 50 g beurre

• 30 cl d'eau

• sel 

• poivre

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1°/ éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés

2°/ Peler et hacher les oignons

3°/ émincer les pleurotes à la main

4°/ Faite chauffer l'eau

5°/ Dans une cocote faite chauffer le beurre et l'huile d'olive

6°/ Ajouter ensuite les pleurotes et les oignons et faire revenir à feu doux pendant 10 mn

7°/ Ajouter les dés de pommes de terre et l'eau chaude

8°/ Assaisonner

9°/ Lorsque les pleurotes et les pommes de terres sont cuits mixer le tout

10°/ Ajouter la crème fraîche et bien mélanger